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糜子是什么东西?糜子有什么营养价值?[图]

发布时间:2019-10-09 18:42:45 编辑:笔名

糜子对于大家来说比较陌生,但是对与半干旱和干旱地区的人们来说一定很熟悉,因为糜子是他们那边的主要粮食作物。你想知道糜子是什么东西?糜子有什么营养价值吗?今天,就来给大家讲讲糜子的功效和营养价值,下面就让我们一起来看看吧。

1、糜子的简介

糜子生育期短,耐旱、耐瘠薄,是干旱半干旱地区的主要粮食作物,也是中国主要制米作物之一。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米,著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕,在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米,称之为黄米,或小米。

1、糜子的热量表

热量(大卡)323.00

碳水化合物(克)>75.10

脂肪(克)>0.60

蛋白质(克)>10.60

纤维素(克)>6.30

2、糜子的保存

糜子的保存方法是常温保存

糜子也可放在冰箱冷冻。

3、糜子的选购

带皮糜子包括黍子和稷子,糯性为黍,粳性为稷,黍、稷类型与籽粒中直链淀粉含量有关,种子的粳、糯性与植株形态和穗分枝没有直接关系。

纯正的糜子米是粳性的,碳水化合物,尤其是蔗糖会在处理过程中变得很低。而次品糜子米则在处理过程中无法降低蔗糖含量。

4、糜子的功效

养胃健胃、补气益气

5、糜子的烹饪技巧

冲泡:糜子可以研磨,然后用开水、凉水泡食。

熬煮:糜子熬粥,糜子中的蛋白质极易被吸收。

熬汤:糜子可以在熬汤,在熬汤时候,加一点糜子进去,可以提高营养成分

2、糜子的营养价值

糜子中有蛋白质、丰富的钙、镁、磷等矿物质元素,是一种有益健康的食品。

3、炸油糕圈的做法/1、用料

1、主料:糜子500g,面粉300g

2、辅料:植物油适量啤酒酵母适量绵白糖适量盐适量

3、步骤

步骤1.准备适量的糜子面,我做的有点少,用了一斤的量

步骤2.用温水和面,用筷子搅拌,这个糜子的面粉是比较糟的,很难成型

步骤3.面弄好,上锅烧水,等水开了,把刚才拌起来的面粉上锅蒸一下

步骤4.大概蒸半个小时就好了,出锅,让稍微凉一会,就用手把这个面揉到一起,凉透了不好揉起来的,然后加上酵母,发酵一会,比原来大一倍就可以了

步骤5.等面团发酵后,直接加上少许的白糖,揉均匀了

步骤6.取一小块面团,用手捏成圆形的小饼

步骤7.然后用指头在中间弄个小洞

步骤8.上锅热油,等油6成热了,放入捏好的油糕,炸制金黄就可以用漏勺捞出来了

4、炸油糕圈烹饪技巧

1,蒸出来的面要趁热揉起来,冷了不好揉一块的

2,油6成热了,放入油糕炸,炸到两面金黄捞出来,一定要把油糕捞出来,在关火,否则油温降了,油糕上就会很多油的。

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